Посланец солнечной страны – греческий салат! Рецепт

Его создали очень добрые, трудолюбивые и веселые люди, привыкшие только к правильной здоровой пище, выращенной собственными руками на собственной земле. Каждый его компонент, обласканный ярким солнцем, впитавший в себя морские ветры и ароматы пряных трав, будет работать только на благо вашего организма. Приготовить его может даже ребенок, причем в считанные минуты. Речь идет, конечно же, о греческом салате.

Вся греческая кухня, в принципе, простая и быстрая, но греческий салат – это, пожалуй, самая известная и самая элементарная его составляющая, при этом дающая ощущение сытости и несущая пользу, которую невозможно переоценить. Появившись еще в эпоху эллинизма, он состоял из овощей, зелени, масла и плодов оливы, зелени, местного рассольного сыра и приправы орегано.

Позже в Европу пришли томаты, и было решено включить их в стандартный состав ингредиентов греческого салата. Идея была настолько удачной, что теперь весь мир не может представить греческий салат без участия помидоров.

Таким образом, изначально являющийся до смешного простым, и называемый самими греками «Хорьятики салата», что в переводе на русский язык означает «Деревенский салат», он стал почти обязательным пунктом меню во всех ресторанах европейской кухни в мире.

Как ни странно, но многие люди путают греческий салат с салатом «Цезарь». По сути, общее между ними лишь в том, что оба содержат зелень, и часто подаются именно на листьях зеленого салата. В остальном же, салат цезарь, совершенно иной. Начиная от специальной заправки, заканчивая входящими в его состав кусочками курицы или креветками – тут уж кому что нравится.

Кроме всего прочего, греческий салат отличается нарезкой. Это должна быть крупная, нарочито небрежная нарезка овощей и обязательно целые оливки. Более того, оливки должны быть с косточкой, потому что греки считают удаление из них буквально насилием над плодом. И если бы грек увидел, как многие россияне не просто используют оливки с удаленными косточками, но еще и нарезают их на несколько частей, то, как минимум, удивился бы.

Что же касается сыра, который обязательно должен быть в этом салате, то настоящий Хорьятики Салата должен содержать овечий сыр Фета. Но в российских условиях используется любой рассыпчатый рассольный сыр, в том числе брынза. Салат подается порционно, не перемешивается, а кусок сыра просто кладется сверху, одним целым куском.

Совершенно не обязательно его разламывать или перетирать, словно салат мимоза. Просто наслаждайтесь каждым отдельным кусочком, тщательно их прожевывая.

Top